Thymus Capitatus, une variété commune sur les côtes rocheuses de la Grèce, se transforme chaque printemps en un arbuste ligneux de couleur pourpre. Il prospère dans plusieurs régions maritimes de la Méditerranée, mais son goût peut être très différent selon le lieu d'origine. Ses fleurs sont difficiles à trouver, même chez les épiciers avertis. Les cueilleurs coupent les fleurs une à une, selon un processus laborieux qui permet de conserver plus longtemps l'arôme de l'herbe. 

Poids: 18g